单建新

    湖塘，有十里鉴湖、滔滔碧波；有稽山余脉、峰峦聚秀；名山名水，特产众多。

    清澈的鉴湖水，是绍兴黄酒之“骨”。绍兴黄酒，源远流长，湖塘地处鉴湖源头，也是黄酒一源。古人有不少诗词咏赞，如“隔岸松风引酒香”、“山影随波漾酒船”、“厥水称善酿，有田皆上腴”，等等。早在明代，湖塘就有“叶万源”、“田德润”、“章万润”等大型酒坊，清光绪时有叶万源复生记酒坊，民国时有叶万源复生酒厂。湖塘有句民谚说：“湖塘有个叶十万，湖港底下铺石板。”叶十万就是叶万源酒坊的老板，这句民谚说明了他家的富有。如今，湖塘更有塔牌、鉴湖等大型酒厂，“塔牌”、“越鉴”等黄酒品牌遐迩闻名。“‘会稽山’牌花雕酒，1743年就是一坛好酒。”会稽山绍兴酒股份有限公司的前身，是清乾隆时（1743年）创立的东浦“云集酒坊”，也即后来生产大名鼎鼎的“东风牌”加饭酒的阮社东风酒厂。绍兴解放后，云集酒坊成为国营酒厂，生产任务大大增加，原东浦老厂不敷使用，也曾在湖塘租赁厂房，扩大生产。

    淡水鱼虾是湖塘又一大特产。以前，“十里湖塘”有不少人家以捕鱼为生。晚清绍兴诗人李慈铭曾多次来十里湖塘游赏，晚年更在湖塘赁屋长住，有“花光夹渡开鱼市”、“溪桥曲抱渔村隐”、“隔岸千山，长堤十里，大纵渔家乐”等诗句，写出湖塘渔业之盛。清代诗人王霖《湖塘访古存留别》诗中说：“鲜鲫银丝脍，村醪竹叶春。”诗人把湖塘特产一鱼一酒合赞，主人待客，一片农家风味。

湖塘的杨梅也古来有名。清朝时，与湖塘比邻的州山诗人、翰林吴寿昌有《乡物十咏》组诗，咏绍兴十大特产，其中就有《型塘杨梅》一诗，可见型塘杨梅当年名气不小。如今湖塘的古城、陌坞杨梅，个大色艳，滋味鲜甜，是绍兴杨梅中的上品。湖塘亭山“新生杨梅观光园”，两座小山头从山脚到山顶都是杨梅树。这几年每到杨梅时节，都有大批游客前来游园，观景尝鲜。

    《乡物十咏》中还有《宾舍牡丹》一诗，说湖塘宾舍村的牡丹当年也是绍兴特产之一，但现在已难觅踪影，不知当年为什么会种出这么大的名气，后来又为什么消亡。如今村中尚有一个“牡丹花台门”，老人们说，台门内花圃中，老早确实种有名贵的黑牡丹。